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【世界新要闻】羊肉炖火锅需要什么配菜

发布时间:2023-07-04 06:07:34 来源:南方养生网

羊肉火锅配什么配菜好?

有鸭血、海带、香菇、娃娃菜、莴笋、红薯、油条/小麻花、山药、豆泡、番茄、豆肠,平菇,手工面、金针菇、老豆腐、冬瓜、冻豆腐、青菜、土豆、鱼豆腐等很多。羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾,还可以去湿气避寒冷,暖胃寒,羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素。中医认为,羊肉性热补阳补气。气温比较暖和的天气吃羊肉,可伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料,能刺激人体大量排汗,释放体内毒素。羊肉火锅是一种非常好的食疗方法。在秋冬季节,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以秋冬吃羊肉火锅,既能抵御寒冷的气候变化,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

羊肉火锅加什么配菜好


(相关资料图)

羊肉属于温热性,所以搭配蔬菜尽量能够与之相中和,放一些去热气的蔬菜,诸如菠菜,蘑菇,筒蒿等

羊肉火锅怎么做需要什么配菜

所需材料:

主料:羊肉1000克。

配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。

调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克,香油10克,卤虾油50克。

做法:

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出;

2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出;

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片;

4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块;

5、放入腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等即可。

羊肉火锅配什么菜最好

羊肉火锅味道鲜美,同时还可以搭配其他菜吃,使风味更佳,营养更丰富,比如:

素食类:萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜;

荤菜类:鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等;

干货类:干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。

注意不要因为好吃而吃得过饱,以免引起胃胀胃痛、腹痛腹泻等肠胃不适。

羊肉火锅怎么做好吃

材料:适量羊肉,根据自己的口味准备好料酒、姜片、葱白、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、香辣酱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐等调味料。

1.将锅中注入冷水,把切好的羊肉片放入锅中,放入姜片、料酒以及葱白,水烧开后焯几分钟,撇去浮沫,捞出羊肉,控干水分;

2.锅洗净,烧油,放入冰糖、香辣酱以及其他准备好的调料,小火将香味炒出后,放入羊肉,加适量料酒,暂时不要放老抽、生抽、蚝油及盐;

3.翻炒至羊肉炒出油后,再加入适量的老抽、生抽、蚝油及盐,翻炒均匀即可;

4.倒入足量开水,保证淹没食材,建议水面超过食材5-7厘米左右;

5.用大火煮开后,转为小火慢煮1小时左右,等香味四溢,然后根据自己的喜好放入适量盐调味即可。

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