天天新资讯：做荷包蛋时蛋下锅后总会散掉，要怎么办?

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第1步：准备一个荷包蛋，将荷包蛋打入碗中，然后再碗中放入少量食盐，当然有部分朋友比较喜欢吃清淡无味的荷包蛋的话，可以不放。接着起锅烧水在锅中开，大火将水煮开，在锅中加入少量食盐搅拌均匀，让食盐和清水彻底地融合在一起。水开之后基本上就可以开始煮蛋了，但之前切记要把大火转为小火，不然鸡蛋就很容易因为水沸腾的原因，导致它被煮散掉。

第2步：水温调好之后，就将荷包蛋从碗中倒入锅中，开始用小火煮1~2分钟左右，不要煮太久了，因为水煮荷包蛋也煮太久，荷包蛋就很容易口感柴老，而且煮的时间越久，被煮烂的可能性也就越大。荷包蛋煮好之后不要用筷子去夹，应该用勺子将它捞起来，放入碗中。很多朋友在做水煮荷包蛋的时候，都喜欢在锅中的水滚烫的时候，把荷包蛋放入锅中，那荷包蛋当然会被煮烂。